在南陵农村晒过、吃过的干菜!你还记得几样?-南陵 南陵论坛,南陵县 南陵在线- www.3990070.com

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              在南陵农村晒过、吃过的干菜!你还记得几样?
              发起人:于敏  回复数:8  浏览数:3921  最后更新:2017-11-6 9:37:32 by 迎风飞扬 只看楼主
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              在南陵农村晒过、吃过的干菜!你还记得几样?

               

              在农村生活的人都知道

              很多当季的菜吃不完,都会做成干菜储存起来

              这样到另一个季节的时候,也可以吃

              干菜通过晒干等一系?#20449;?#26449;自制工艺后

              有种与众不同的风味

              前几天无意间吃到一道酸豆角菜式

              简?#26412;?#26159;满满的回味

              一起来看看,都有一些什么干菜?

              干豆角

              夏天生长的长豆角,吃不完

              只要家里种了这种蔬菜

              基本上都会摘几捆下来做干豆角

              放锅里煮一下

              然后?#22363;?#26469;晾晒脱水成豇豆干

              或者用盐腌一晚上晒干

              吃的时候拿出来泡一下

              炒个肉丝,或者蒸肉

              很好吃!



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              梅菜

                  新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成,色泽金黄、香气扑鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不湿、不热,不仅可独成一味菜,还可以当作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴。

                 梅菜扣肉那是相当的美味


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              菜干

              ?#35805;?#26159;用芥菜或白菜凉晒而成

              很多家庭都会经常煲菜干汤

              放入猪肺

              清热又润肺

              非常适合现在的天气


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              萝卜干

              萝卜是长在冬天,冬天一出太阳

              家家户户忙着晒萝卜干

              这是成熟于秋末冬初的青萝卜

              各种干萝卜丝同样也是比较常见的干菜

              收获新鲜萝卜时

              把它切成一条一条的晒制成萝卜丝

              到了?#21512;?#26102;拿出来吃

              用剁辣椒腌拌

              或者炒肉炒腊肉腊肠都很不错


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              干茄子

              读书的时候没少吃,现在仍然非常爱

              农家菜园种植的茄子

              直接切片晒干或者蒸熟晒干

              天然晒制而成,是健康绿色的农家食品


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              干辣椒

              新鲜辣椒洗净

              最好选农家辣椒,肉多一点的,带一点点辣的

              然后拿去晒,至晒干为止

              晒干的样子


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              笋干

              笋干是以笋为原料

              通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂

              手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干

              整形包装等多道工序精制而成

              笋干色泽黄亮、肉质肥嫩

              含有丰富的蛋?#23383;省?#32420;维素、氨基酸等微量元素

              低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效

              可增进食欲、?#36771;?#31192;、清凉败毒

              是深受广大人民欢迎的纯天然健康食品


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              豆腐干

              豆腐干,小时候可没少吃呢

              中国传统豆制品之一,是豆腐的再加工制品

              咸香爽口,硬中带韧,久放不坏

              是中国各大菜系中都有一道美食

              豆腐干营养丰富,

              含有大?#24247;鞍字省?#33026;肪、碳水化合物

              还含有钙、?#20303;?#38081;等多种人体所需?#30446;?#29289;质

              久吃不厌,被誉为“素火腿”

              南陵农村还有很多美味健康的干菜

              你吃过几样?

              随着经济的发展,菜都讲究一个“新鲜”

              而这些菜干也越来越少

               现在这些干菜如果要拿到市场上出售 

               价格还很高呢! 

              因为晒制的损耗太大

              很多干菜十斤新鲜货才能晒出一斤

              那么你家还有哪些干菜呢?

              你最爱吃哪种干菜呢?

              欢迎在下方留言哦~~


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